İzlenebilirlik ve Kayıtlar

Üretim sırasında yapılan bütün işlemler çiftçiler
tarafından kayıt altına alınmalı ve kontroller için saklı
tutulmalıdır. Bu kayıtlarda;

• Ürünün bulunduğu coğrafi bölge,

• Gübre ve ilaç uygulama zamanı ve nedeni,

• Teknik izinler,

• Kullanılan kimyasalın ticari ismi ve miktarı,
  uygulama aleti, operatörün ismi ve uygulama
  zamanından kaç gün sonra hasat yapılması
  gerektiği,

• Sulama zamanı, yöntemi ve miktarı

İç Kontrol

Üretici, üretim ile ilgili tüm kayıtların ve işleyişin
yönetmeliklere uygunluğunun değerlendirilmesi için
denetimden önce yılda en az bir kez iç denetim
geçirmelidir.

Üretim Materyalleri

Arazide ekim ve dikimi yapılan materyallerin
(Tohum, fide, fidan vb.) belgeleri, kalite sertifikaları
belgelenmelidir.

Saha, Arazi Geçmişi ve
Yönetimi

Tüm saha ve araziler tanımlanmalıdır. Geçmişteki ve
güncel kayıtlar kontrollere açık olarak tutulmalıdır.

Toprak Yönetimi

Üretim sırasında yapılan bütün işlemler çiftçiler
tarafından kayıt altına alınmalı ve kontroller için saklı
tutulmalıdır. Bu kayıtlarda;

Sulama

Su kaynaklarını en iyi şekilde değerlendirilebilecek ve bitkinin
ihtiyaç duyacağı suyu temin edebilecek sulama sistemleri
kurulmalıdır. Sulama için asla atık su (Kanalizasyon suyu)
kullanılmamalıdır. Risk değerlendirme esaslarına bakılarak,
sulama suyu kaynağı yılda en az bir kez mikrobiyal, kimyasal ve
mineral kirleticiler bakımından analiz ettirilmelidir.

Gübreleme

Uygun zamanda ve miktarda gübre kullanımı için toprak analizleri yılda en az bir defa yapılmalıdır.
Gübreleme; toprak yapısına göre hangi gübrenin uygun olduğunu
belirledikten sonra, bitkinin ihtiyaç duyduğu miktarda ve zamanda
yapılmalıdır. Uygulanan gübrenin çeşidi, markası, içeriği, uygulanan
alan, tarihi ve miktarı gibi bilgiler mutlaka kayıt altına alınmalıdır.

Bitki Koruma Maddeleri

Bütün bitki koruma maddeleri uygulamaları ile ilgili kayıtlar mutlaka tutulmalıdır.
Pestisit kalıntı analizlerinin sıklığı, risk değerlendirmelerine göre
yapılmalı. Maksimum kalıntı limitlerinin (MRL) aşılması durumunda
ise bir acil eylem planı mevcut olmalıdır. Uygulanan bitki koruma
maddelerinin ruhsatları, çeşidi, etken maddesi, markası, içeriği,
uygulanan ürün, uygulama sebebi, tarihi ve miktarı gibi bilgiler
mutlaka kayıt altına alınmalı ve bu maddelerin alımına ilişkin fatura
ve reçetelerinin muhafaza edilmesi gerekmektedir.

Entegre Mücadele

Hastalık ve zararlılarla mücadele "Entegre Mücadele Teknik
Talimatları" doğrultusunda öncelikle kültürel tedbirler, mekanik
mücadele, biyolojik mücadele veya biyoteknik yöntemler
uygulanmalı. Son çare olarak kimyasal mücadele yapılmalıdır.

İşçi ve İş Güvenliği

Çiftlikte emniyetli ve sağlıklı çalışma koşulları yazılı olarak sağlanmalı ve uygulanmalıdır.

Atık ve Kirlilik Yönetimi

Tarım işletmesindeki bütün olası atık ürünler (Kağıt, karton, plastik, br ürün kalıntısı, yağ, kaya yünü vb.) ile muhtemel kirlilik kaynakları
(Kimyasallar, yağ, yakıt, ses, ışık kalıntı ve paketleme evinden çıkan
akıntılar.) belirtilmelidir. Tarımsal kimyasalları kullanan, taşıyan ve
uygulayan işçilere bu konuda eğitim verilmeli; işletmede ilk yardım
eğitimi alan kişiler bulunmalıdır.

Hasat

Hijyen koşullarına dikkat edilmeli, bitki koruma maddelerinin
kullanıldığı ürünlerde hasat aralığı sürelerine riayet edilmeli ve
kayıt altına alınmalıdır.

Ürün İşleme

Hasat sonrası ürünlerin işlenmesi ve paketlenmesi aşamasında;
kişisel hijyenin sağlanması, çalışanların kullandığı tesislerin,
ambalajlama yöntem ve maddelerinin, kullanılan depo ve
ambalajlama alanlarının uygunluğu ve ısı ile nem koşulları hijyen
risk değerlendirmesi sonuçlarına ve kalite gereksinimlerine uygun
olarak sağlanmalıdır.

Analizler

Yılda en az bir kez toprak, su ve ürün/yaprak analizleri yapılmalıdır.
Su analizlerinde mikrobiyal, kimyasal ve mineral kirleticiler,
ürün/yaprak analizlerinde ise pestisit kalıntısı dikkate alınmalıdır.
Analizler akredite edilmiş laboratuarlarda yapılmalıdır.

Şikayetler

Üretici, belgelendirilen ürünlerle ilgili kendisine gelen şikayetleri
değerlendirebilecek prosedürlere sahip olmalı ve onları
denetimlere açık olacak şekilde muhafaza etmelidir.