Biber

Biber

Biber

Latince adı: Capsicum annuum Alem: Plantae Takım: Solanales Familya: Solanaceae Cins: Capsicum Tür: Capsicum annuum annuum L. Ana vatanı Güney Amerika’dır. Ülkemizde ise; Ege, Marmara, Güney ve Güneydoğu Anadolu ile Karadeniz bölgelerinde önemli biber üretimi yapılmaktadır. Yeşil biber C vitamini yönünden oldukça zengin olup içeriğinde bulunan capsaicin maddesinin oranına göre meydana gelen acılık, iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine de etki eder. Kırmızı biber ise; yüksek oranda A vitamini içerir. Ayrıca B6, E vitamini, C vitamini, potasyum ve manganezyum içerir. Kan dolaşımını hızlandırıcı etki yapar. İnsan vücudunun koruyucu kalkanı niteliğindeki bağışıklık sistemini güçlendirir. 100 g biberin besin değerleri bakımından; Enerji: 27 kcal Karbonhidrat: 6.3 g Protein: 1 g Yağ: 0.2 g Lif : 0.9 g olarak belirlenmiştir.