Patlıcan

Patlıcan

Patlıcan

Alem: Plantae Bölüm: Angiosperm Sınıf: Eudicots Familya: Solanaceae Cins: Solanum Tür: S.melongena Latince İsmi: Solanum melongena Anavatanı Hindistan’dır. Ülkemizde Akdeniz, Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir. %90’nu su olup düşük kaloriye sahiptir. Kolesterolü düşürücü etkisi ile kalp sağlığına faydalıdır. Ülkemizde patlıcan evlerde dolma, kızartma ve musakka gibi yemekler ile salata ve mezelerin hazırlanmasında kullanılır. Gıda sanayinde ise konservecilikte ve turşu üretiminde patlıcandan faydalanılmaktadır. Besin değeri bakımında; Enerji: 25 kcal Karbonhidrat: 5.88 gr Protein: 0.98 gr Yağ: 0.18 gr Diyet Lifi: 3.00 gr olarak belirlenmiştir.