Zencefil

Zencefil

Zencefil

Bilimsel Sınıflandırılması; Alem: Plantae Bölüm: Angiosperms Sınıf: Monocots Takım: Zingiberales Familya: Zingiberaceae Cins: Zingiber Tür: Z. Officinale Anavatanı Güneybatı Asya olan zencefil ülkemizde ticari üretimi yapılmamaktadır. Antalya’da üretimi ile ilgili yapılan çalışmalar sonucu serada zencefil yetiştirilmiştir. Yer elmasına benzeyen iri yumruları olan zencefil taze veya kurutulmuş halde kullanılır. Zencefil hazımsızlık, bulantı ve araç tutması problemlerinin giderilmesinde kullanılır; kan şeker seviyesini düzenler, kolesterolü düşürücü etki gösterir ve kalp hastalıkları riskini azaltır. Zencefil eklem kireçlenmesi hastalarının tüketmesi tavsiye edilen gıdalardandır. Zencefil tüketimi bu kişilerde ağrının azalmasına yardımcı olmaktadır. Zencefil kan şekerini düşürücü etki gösterdiğinden diyabet ilaçları kullananların zencefil tüketmeden önce doktorlarına danışması ve ilaç dozunu ayarlaması gereklidir. Aksi takdirde ilaç ile beraber zencefil kan şeker seviyesinin aşırı düşmesine yol açabilir. Zencefilin kullanımı: Zencefil genellikle baharat olarak kullanılmakla beraber, ülkemizde genellikle muhtemel sağlık faydaları için tüketilmektedir. Kök ya da toz zencefil kullanarak bitkisel çayı yapılabilen zencefil ayrıca bal ile karıştırılarak tüketilmektedir. Ayrıca gıda sektöründe gazlı içecek, kurabiye ve kek yapımında zencefilden faydalanılmaktadır. 100 gram Zencefilin Besin Değeri; Enerji: 80 kcal Karbonhidrat: 17,77 gr Protein: 1,82 gr Yağ: 0,75 gr Diyet Lifi: 10,50 gr