Zerdeçal

Zerdeçal

Zerdeçal

Bilimsel Sınıflandırılması; Alem: Plantae Bölüm: Angiosperms Sınıf: Monocots Takım: Zingiberales Familya: Zingiberaceae Cins: Curcuma Tür: C. longa Anavatanı Güney Asya olan zerdeçal, ülkemizde ticari üretimi yapılmamaktadır. Ancak son yıllarda Antalya’da deneme çalışmaları yapılmıştır. Genellikle yumrulu kökleri çeşitli işlemlerden geçtikten sonra baharat olarak kullanılır. Zerdeçal vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu çeşitli hastalıklara karşı korumakla beraber kronik ağrıları giderici, kalp krizi riski azaltıcı, göğüs, kolon, prostat ve akciğer kanser riskini azaltıcı gibi birçok hastalığı önleyici etkisi vardır. Zerdeçalın kullanımı; Renk, lezzet ve hafif acılık vermek üzere çeşitli yemeklere ve salatalarda kullanılır. Bunun yanında yoğurt, bal veya süte ilave ederek tüketilmektedir. 100 gram Zerdeçalın Besin Değeri; Enerji: 312 kcal Karbonhidrat: 67,14 gr Protein: 9,68 gr Yağ: 3,25 gr Diyet Lifi: 22,70 gr